Anís Estrellado

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El anís estrellado brinda un aroma fuerte y un sabor cálido similar al del regaliz a los alimentos y bebidas.

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Al igual que las semillas de anís, el anís estrellado obtiene su distintivo sabor a regaliz de un compuesto químico llamado anetol. Sin embargo, los dos no están relacionados botánicamente, ya que el anís estrellado es un miembro de la familia de las magnolias. El anís estrellado varía de 6 a 10 puntos en una estrella, y cada punto contiene una sola semilla.

El anís estrellado se usa para aliviar el dolor abdominal, mejorar la digestión. Tiene efecto antiespasmódico. También se usa para incrementar la secreción de leche en la lactancia.

Uso
Use esta especia para profundizar el sabor de salsas a base de tomate, mermeladas, así como platos de carne y aves, especialmente cerdo y pato, e incluso vino caliente.
Esencial para la cocina del este de Asia, el anís estrellado se usa en platos vietnamitas de pho, chai condimentado y carne de res estofada, y en una multitud de otras recetas para darles un matiz cálido y picante. Además, es una de las especias esenciales de las cinco especias chinas, una mezcla que se utiliza en una amplia variedad de cocinas.

 

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