Hojas de Cilantro

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El cilantro deshidratado conserva muchos de los mismos beneficios nutricionales que su contraparte fresca.

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Este cilantro está listo para usar y no necesita ser preparado por un chef de antemano. Las especias deshidratadas también duran más que los ingredientes frescos y son más fáciles de almacenar.

Aunque se deriva de la hoja de la planta de cilantro, estas dos especias no tienen el mismo sabor, por lo tanto no deben ser intercambiables en las recetas.

El cilantro es una de las hierbas más antiguas y conocidas.

El cilantro también es rico en vitaminas, aceites esenciales y fibra dietética y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol “malo”. Además es rico en antioxidantes naturales.

De acuerdo a estudios científicos, los compuestos encontrados en el cilantro pueden tener efectos anticancerígenos, inmunoestimulantes y neuroprotectores.

Uso
El sabor picante y ligeramente cítrico combina bien con los sabores vibrantes asociados con la cocina mexicana. Puede usarse para realzar y animar las comidas picantes, pero el cilantro debe usarse con moderación ya que su fuerte sabor puede ser abrumador.

Se usa comúnmente en la cocina india, mediterránea y mexicana. El sabor fresco y ligeramente amargo del cilantro es un gran condimento para añadir a las salsas, sopas y platos de verduras. También puede usar esta especia en platos de chutney, curry y arroz

 

 

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