Estas hojas tienen un sabor y aroma fuerte y ácido que se libera cuando se cocinan con alimentos.
Se venden como hojas secas enteras, se pueden romper y agregar a las comidas, aunque generalmente se agregan durante el proceso de cocción y se retiran antes de servir.
A diferencia de muchas otras especias, las hojas de laurel alcanzan su máximo sabor y aroma cuando están secas en vez de frescas.
Tiene varios beneficios la hoja de laurel para la salud:
- Tiene propiedades astringentes, diuréticas y estimulantes del apetito.
- En infusiones ayuda aliviar las úlceras de estómago, flatulencia y dolor cólico.
- Ayuda a reducir la glucosa y a curar las heridas.
- Es una excelente fuente de vitamina A.
Uso
Utilizadas en las cocinas tradicionales mediterráneas, francesa, marroquí y turca, las hojas de laurel, también conocidas como laurel, a menudo forman parte de mezclas de especias populares, incluidas las mezclas de garni, biryani y curry.
Son excelentes para todo, desde sopas y curry hasta panes de carne y asados.
