Es una de las especias más antiguas. La canela se deriva de la corteza interior seca del árbol de casia tropical. Esta especia es de color marrón rojizo y presenta un sabor amaderado y terroso que es cálido y dulce. Los palitos de canela funcionan bien como condimento o acompañantes y son perfectos para fiestas o eventos con catering.
Se pueden moler fácilmente con un molinillo o mortero.
Es conocida a nivel medicinal por:
- Reducir los niveles de azúcar en la sangre (esto no significa que sea un medicamento para controlar al 100% la diabetes).
- Mejora los trastornos digestivos.
- Disminuye la fatiga y mejora el estado de ánimo.
- Ayuda a combatir el colesterol y los triglicéridos.
- Es antioxidante
Uso
Las ramas de canela son una deliciosa adición a las sidras calientes o al chocolate caliente. También son un acompañamiento perfecto para pasteles de calabaza y otros postres navideños.
El sabor dulce y picante de la canela también realza el sabor de las verduras y frutas, además de suavizar la acidez de los productos horneados con frutas.
Agregue estilo a las bebidas utilizándose como varillas para revolver.
